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茭白，又名高瓜、茭筍，高筍，是一種較為常見的水生蔬菜，為“六谷”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。其含水量、維生素種類都非常豐富，口感可口新鮮，營養價值高，具有降血壓的作用深受人們喜愛，在餐桌上十分普遍。因其市場廣闊，在近幾年被廣泛的種植，所以茭白茭白貯藏方法也是很多商家關心的，通過福州茭白保鮮庫保鮮效果好。
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